食品/原料/配料資訊

危害矩陣法是一種用於分析食品製程中可能存在危害的評估工具，常用於食品安全管理系統（如HACCP，危害分析重要管制點）。它通過系統性地評估潛在危害的嚴重性和發生可能性，以判定某一危害是否具有顯著性，後續再以CCP點判定步驟來決定這個步驟是否為重要管制點。

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在餐飲業中，快速冷卻菜餚食品是確保食品安全的關鍵環節，以防止細菌在危險溫度區域（4°C~60°C）快速繁殖。

食品用金屬檢測機的標準片（Metal Detector Test Pieces）是用來校準和測試金屬檢測機性能的工具，常見於食品生產線的品管程序中。

魚餌香精是一種添加在魚餌中的化學或天然物質，用來吸引魚類，提高釣魚成功率。香精的主要作用是通過氣味刺激魚的嗅覺和味覺，使其更容易被誘捕。

X光機在食品工業中主要用於檢測異物和品質控制，是保證食品安全和品質的重要工具。

檢測油炸油中的總極性化合物（Total Polar Compounds, TPC）是一項重要指標，用於評估油炸油的老化或氧化程度和品質。

檢測食品接觸表面的清潔度，通常需要根據行業標準和科學方法來進行。

動物飼料香精是一種專為動物飼料設計的添加劑，其主要功能是改善飼料的氣味與口感，以提高動物的食慾和飼料的適口性。這種香精通常用於養殖業，包括豬、雞、牛、魚等動物的飼料中，適用於濃縮料、預混料或全價料。

在食品添加物的使用過程中，實施重複檢核措施是確保使用合規、劑量準確和生產安全的關鍵環節。

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精油是從植物的花、葉、果皮、樹皮、根或種子中提取的高度濃縮的揮發性芳香化合物。不同種類的精油因成分不同而具有獨特的氣味和功能，廣泛應用於芳香療法、美容、保健及家居清潔等領域。